Новое лого
 

Разговоры о вязании и другом рукоделии

Вяжем крючком и спицами, меняемся схемами и советуемся, осваиваем вышивку, валяние, фриволите и многое другое. Присоединяйтесь к нам, мастерицы, любители и желающие научиться.

ФотоальбомыФотоальбомы  FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы  medals.phpМедали   РегистрацияРегистрация 
ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Готовим Пасхи и куличи

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Разговоры о вязании и другом рукоделии -> Кулинария
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 04:07 26.04.2008    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Девочки, вот мои куличики, с пылу с жару - только что из "печи". Первую партию забыла смазать, так-что не все блестящие! Пеку каждый год, есть проверенный рецепт. Сложного конечно ничего нет, но повозиться придется kuxnya
Зато очень вкусно! Пасху буду делать завтра утром, вернее уже сегодня! Обычно делаю сырую - миндальную.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 04:36 27.04.2008    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Alwina писал(а):
угощать когда будешь?

Угощать можно уже завтра, вернее уже сегодня! Laughing Добро пожаловать!

Федорова Ольга писал(а):
Я бы тоже попробовала бы, но у меня формы нет для куличей. Собиралась сделать пасху и опять досада немогу найти форму для пасхи.

Не расстраивайся, в следующий раз все получится! Самое главное это желание!
Что касается форм для куличей, очень удобно печь в литровых алюминиевых кастрюльках, в отличие от некоторых форм, которые появились в продаже, в них получается кулич классической формы. Или еще хороший вариант - печь в жестяных банках из-под консервированных овощей или в чем-то подобном, отлично получается, главное дно и бока хорошо выстелить. Пару лет назад купила несколько хороших толстостенных форм, но кастрюльки тоже не списываю со счетов! А по поводу пасхи, я например, делаю сырую, соответственно не требующую формы. Она более нежная и воздушная, нам больше нравится, но это дело вкуса. Конечно, можно приготовить несколько вариантов, но это только пока в мечтах! Smile
http://www.crochet-talk.ru/viewtopic.php?p=9840#9840
Форм для пасхи у нас полно и деревянных и пластмассовых - вариант подешевле. У меня тоже есть такая, правда я ее малость подпортила - не дождалась пока высохнет и попыталась собрать, в результате сломала один из креплениий-штырьков! Sad Если надумаешь делать, я могла бы тебе купить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 00:37 30.04.2008    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Вот кое-что про пасочницу и пасху:

http://www.sofrino.ru/products/category/159
http://www.nkj.ru/archive/articles/2786/
http://www.greenmama.ru/nid/1665861/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alwina
Эксперт
Эксперт



Зарегистрирован: 14.05.2007
Сообщения: 4375
Откуда: Germany
Медали: 4 (посмотреть больше...)
Два вторых место (Количество: 1) За заслуги (Количество: 1) Одно третье место (Количество: 1) Шесть побед (Количество: 1)

СообщениеДобавлено: 19:58 12.04.2009    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

у меня конечно не такие большие и красивые как у Юлии,но зато мои Laughing

_________________
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 03:38 13.04.2009    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Симпатичные куличики, и глазурь сделала!!! А для зайца форму имеешь? Хотя, честно говоря, я твои яйца в шелухе ждала... Sad Ну может в следующий раз Smile
А я вот пасхального голубя пекла - итальянская пасхальная выпечка. Формы не нашла - слепила как смогла... Smile

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Цой Бал Сан
Начинающий
Начинающий



Зарегистрирован: 17.04.2009
Сообщения: 3
Откуда: Пенза
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 10:01 17.04.2009    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Юлия писал(а):

А я вот пасхального голубя пекла - итальянская пасхальная выпечка. Формы не нашла - слепила как смогла... Smile


А рецептик в личку можно испросить ? Smile
_________________
Не горюй !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 19:42 25.04.2009    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Цой Бал Сан писал(а):
А рецептик в личку можно испросить ?


Пекла первый раз, тесто, честно говоря не поняла - очень мало жидкости, и это при том, что оно дрожжевое. А ведь рецепт взяла из "серьезных" книжек... Думаю смысла нет им делиться.
Предлагаю испечь куличи по проверенному рецепту, пеку каждый год.




Куличи

Опара
для опары:
4 стакана молока
1 стакан манки
4 стакана муки (просеять)
2/3 стандартной палочки прессованных дрожжей


Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить чайную ложку сахарного песка, оставить подняться в теплом месте минут на 10. Когда образуется "шапка", вылить дрожжи в оставшееся подогретое молоко, всыпать порциями муку смешанную с манкой, постоянно помешивая. Поставить в теплое место, накрыть, оставить бродить примерно на час.

Основное тесто
для теста:
6 стаканов муки (просеять)
1 стакан манки
8 желтков
2 целых яйца
750 гр. сахара
550 гр. сливочного масла
400 гр. изюма (замочить заранее в коньяке)
400 гр. цукатов из апельсиновых корок
кардамон, мускатный орех (по вкусу)
50 мл коньяка


Размягченное сливочное масло растереть деревянной ложкой или миксером. Яйца и желтки смешать с сахаром и взбить. Постепенно соединить масло с яично-сахарной массой. Полученную смесь вылить в выбродившую опару, постепенно добавляя муку перемешанную с манкой перемешивать. Добавить коньяк. Полученное тесто долго месить руками (около часа). Оставить для подъема. Когда тесто поднимется (примерно час) осадить, добавить изюм и цукаты предварительно обваляв их в муке (удобно сделать это в сите), специи. Оставить для подъема.
Когда снова подойдет, разложить по формам, формы заполнить до половины объема. Оставить подходить на 20 минут. Смазать желтком, разведенным небольшим количеством молока. Оставить еще на 5 минут.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно час. Первые 40 минут не открывать.

В стандартной духовке выпекать в два захода.

Выход: 6 средних куличей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Serebrjany mir
Начинающий
Начинающий


Возраст: 48
Зарегистрирован: 11.09.2009
Сообщения: 7
Откуда: Russia
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 09:21 14.10.2009    Заголовок сообщения: Готовим Пасхи и куличи
Ответить с цитатой

давайте сдесь делиться рецептами блюд,которые мы будем готовить на пасху. У меня обязательно будут яйца крашеные в луковой шелохе,а вот дальше не определилась еще,так как рецепт самой пасхи с сырыми яйцами как-то стремновато делать 8- Куличи тож побаиваюсь, но надо Wink
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ирина_ирина
Любитель
Любитель


Возраст: 43
Зарегистрирован: 12.10.2007
Сообщения: 1085
Откуда: Казань
Медали: 1 (посмотреть больше...)
Одно второе место (Количество: 1)

СообщениеДобавлено: 18:28 14.10.2009    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Serebrjany mir,яйца красим ЗДЕСЬ

Для желающих поделиться секретами вкусных пасхальных блюд ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В ЭТУ ТЕМКУ
_________________

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 02:58 25.04.2011    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Как всегда, ежегодная пасхальная выпечка Smile





Последний раз редактировалось: Юлия (23:44 28.04.2011), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alwina
Эксперт
Эксперт



Зарегистрирован: 14.05.2007
Сообщения: 4375
Откуда: Germany
Медали: 4 (посмотреть больше...)
Два вторых место (Количество: 1) За заслуги (Количество: 1) Одно третье место (Количество: 1) Шесть побед (Количество: 1)

СообщениеДобавлено: 19:39 28.04.2011    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Юль невижу я твои картинки,а так хочется. Rolling Eyes
_________________
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юлия
Я только учусь
Я только учусь


Возраст: 49
Зарегистрирован: 24.09.2007
Сообщения: 242
Откуда: Москва
Медали: Нет

СообщениеДобавлено: 23:46 28.04.2011    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Исправила Cool
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alwina
Эксперт
Эксперт



Зарегистрирован: 14.05.2007
Сообщения: 4375
Откуда: Germany
Медали: 4 (посмотреть больше...)
Два вторых место (Количество: 1) За заслуги (Количество: 1) Одно третье место (Количество: 1) Шесть побед (Количество: 1)

СообщениеДобавлено: 14:49 29.04.2011    Заголовок сообщения:
Ответить с цитатой

Юльчик,я каждый год облизываюсь твоими куличами emoc но как на рецепт посмотрю:550г. масла,охотка пропадает их печь Embarassed у тебя их сколько получается с одного замеса?(9 насчитала с последней картинки)мне один хватило бы.
_________________
мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Разговоры о вязании и другом рукоделии -> Кулинария Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете прилагать файлы к сообщениям
Вы можете скачивать файлы
А далее не по теме:
Линейки для форумов, линеечки для форумов, линейки, метрики и бегунки для форума
Rambler's Top100


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Русская поддержка phpBB