Разговоры о вязании и другом рукоделии

[violet]

Даююююю

Картофельные пальчики :

1кг картофеля
1 яйцо
3ст.л. жира
2 1\2ст.л. картофельного крахмала
2ст.л. сл. масла
соль
зелень

Очищенный картофель отварить и протереть. Добавить сырое яйцо , крахмал , немного мелко нарезанной зелени , соль и всё перемешать. Из этой массы скатать тонкий валик ( 1.5-2см толщиной ) и нарезать его на кусочки 10-12см (пальчики ) , которые обжарить на жире до появления румяной корочки.
Перед едой можно посыпать зеленью или сыро

[Анна Ворслова]

вот теперь разобрались...
правда, неуверена, что этот рецепт надо именно в гарниры помещать...
Если не понравится, переименуем тему, только скажите
_________________
"Не боись, тигры бабочек не едят" (С) Бараш

[ирина_ирина]

А кто-нибудь делает рис с овощами? Я делаю так - отвариваю рис, отдельно обжариваю нашинкованную морковь и репч.лук, смешиваю с готовым рисом. Всё. Очень подходит в качестве гарнира к рыбе.
_________________

[Анна Ворслова]

да, я такой делала пару раз..
даже просто так..
без гарнира...
только я делаю как плов без мяса..
то есть обжариваю лук с морковью, потом туда рис, доливаю воды, и до готовности...


а к рыбе люблю рис просто отварной и еще сделать сметанно-грибной соус...
и просто соус к рыбе вку
_________________
"Не боись, тигры бабочек не едят" (С) Бараш

[Мультик]

Девочки, я тож хочу поделиться: все гарниры из круп или даже макароны делаю так:
в утятнице в небольшом количестве жира 1-2 столовые ложки или любого растительного масла (или смесь жиров - кто что использует) несколько минут обжариваю подготовленную крупу (промытую и отброршенную на сито - чтоб вода стекла),
пока обжаривается крупа, готовлю овощи и зелень - всё что угодно, что нравится: лук, морковочка, перчик болгарский, травки всякие, можно помидорчики (лучше взять твёрденькие - мясистые) - мою и режу,
закладываю к крупе, солю, перчу, доливаю кипячоной водичкой, закрываю крышкой и тушу - 3-5 минут - всё готово.
Причём крупы и макароны при таком приготовлении никогда не будут слипшимися - всегда будут "рассыпушкой" крупинка к крупинке.
Если делать такое блюдо с мясом или фаршем, то сначала на жиру обжаривается несколько минут мясо а потом всё, как я раньше описывала.
Этот способ я вычитала в старой поваренной книге - "Блюда узбекской кухни" - никогда меня не подводил.
Когда я деткам кашку варю молочную, я тож часто этот секретик пользую - припускаю крупы на сливочном или дезодорированном растительном масле - 1-2 чайные ложки - даже манная кашка получается без комочков и всяких корочек-пеночек - маслице меша
_________________

[violet]

А я в вашу компанию - со своей кастрюлей
_________________
"Тот кто знает, не говорит.Тот, кто говорит, не знает."

[violet]

[merevaik]

Я тоже дам рецептик.Лучше два!
У нас это называется "Немецкий салат".Почему не знаю,в Германии не была,может и правда там такой салат национальное блюдо.
Берем 4-5 картофелин среднего размера,отвариваем(если картошка сильно рассыпчатая,лучше варить "в мундире").Варим 5-6 яиц.Чистим,делим на две половинки,и режим толщиной миллиметра три.Теперь добавляем маринованный огурчик.Если огрчики крупные и толстенькие,то достаточно 3-ех,и режим также,как картофель и яйца,если маленькие,то берем штук 5-6 и нарезаем кружочками.
Соль,перец.Заливаем все смесью майонеза с горчицой.Горчица уже по вашему вкусу(можно и сладкую),если не знаете сколько,то добавляйте по чуть-чуть.Если вы следите за диетой,то майнез можно взять легкий или обычный майонез разбавить салатным йогуртом.Добавляем зелень,тут тоже по вашему усмотрению,можно просто посыпать сверху,можно перемешать.Вообще я больше люблю укропчик,но в этом салате мне больше нравиться петрушка.
Такой гарнир очень хорош с рыбой,но и с мясом,и с сосисками замечательно(и очень быстро) съедается.
Теперь второй гарнирчик.Прост до безобразия,идет всегда на ура!
Оварить картошку "в мундире".Пока картошка варится нарезаем лук(можно и красный)полу-кольцами.Не любите лук?Тогда чистм чеснок 2-3 дольки.С чесноком перебарщивать лучше не надо-горечь появится.
Картофель,пока не остыл,чистим и режим,как вам больше нравиться,но не очень крупно.Поливаем растительным маслом,достаточно густо,но чтоб не плавало.Теперь лук(если чеснок,то давим через пресс или натираем на терке).В последнюю очередь соль и перец.
Рецепт хорош тем,что картошка не обветривается,когда остынет все равно вкусно(честное слово!),если остается и на другой день вам в таком виде ее уже не хочется,то картошечку можно обжарить.
У меня мало едят лук обычно делаю с чесноком.И гостям с чесноком подаю,они сами просят.Говорят "мы же все есть будем,так что на запах нам......"
Приятного апетита!